W Polsce pora spożywa się 2 kg na jednego mieszkańca rocznie. W Europie powierzchnia uprawy pora wynosi około 30 tys. ha. W uprawie pora w Europie dominuje Francja około 9 tys. ha. W Polsce por uprawiany jest na powierzchni około 5 tys. ha. Uprawa tego gatunku jest mocno rozdrobniona. Mało jest gospodarstw wyspecjalizowanych produkujących pory dobrej jakości. Wyższe plony pora uzyskujemy z produkcji rozsady, stosując jeszcze dodatkowo obredlanie roślin w trakcie ich wzrostu. Dzięki takiej technologii uprawy można uzyskać rośliny o dużej części wybielonej, tak zwane „łodygi rzekome” przydatne do sprzedaży. Kombajny do zbioru, czyszczenia i sortowania pora bardzo obniżyły koszty i pracochłonność. Znaczenie gospodarcze pora nie jest duże, spożywany jest przede wszystkim jako warzywo przyprawowe, a tylko w niewielkim stopniu jako potrawa. Por może być przerabiany na susz.